有誰沒吃過重溝年糕嗎？那種黏軟細(xì)膩的甜，從小時(shí)候的大集上一直綿延到今天。1月10日，人民網(wǎng)專題報(bào)道沂河新區(qū)街頭巷尾的“童年味道”。讓更多的人了解重溝年糕，了解朝陽人代代傳承的“甜蜜事業(yè)”
1月10日，臨近年關(guān)，在山東臨沂沂河新區(qū)朝陽街道的重溝大集上，一家“老曲年糕”的攤位前擠滿了顧客，攤主劉百妮此刻已忙得不可開交?！耙б豢冢匚稛o窮，真好吃?！痹诖粟s大集的張偉偉，忍不住買了一份年糕解解饞，軟糯香甜的味道讓她贊不絕口。
“年糕可以放心吃，沒有任何添加劑，不管是豇豆、大黃米、黏米、紅棗，還是其他糧食，我都去市場(chǎng)上買最好的。我們的紅糖是廣西蔗糖，吃到嘴里有種香甜味，證明這個(gè)紅糖是好的。”劉百妮說，“做年糕都是用最原始的方法，純手工制作，早上和面、撒面，100斤的年糕就得12層，用蒸汽蒸，十多年了，流程從來沒有變過?！?/p> 在山東臨沂，年糕不僅僅是一種特色小吃，更是一份鄉(xiāng)愁。一塊軟糯可口的年糕，成了很多人記憶里少不了的“童年味道”。而在當(dāng)?shù)氐哪旮馄奉惱?，名氣最大的要屬“重溝年糕”。?jīng)過一代又一代手藝人的傳承，近些年，在這一年糕品類中，“老曲年糕”、“薛家年糕”、“孫老六年糕”等本土品牌也紛紛嶄露頭角。 劉百妮從事“年糕”事業(yè)已有十多年。創(chuàng)業(yè)初期，她曾跟著村里的養(yǎng)殖“大潮”養(yǎng)殖狐貍，但兩年過去了，不僅錢沒掙到，辛苦兩年的打工錢也搭了進(jìn)去。后來，在婆婆的建議下，她開始學(xué)做年糕?！耙幌氲叫r(shí)候吃的年糕，就覺得很幸福。這份‘童年的味道’說不定也能‘變現(xiàn)’?！?/p> 說干就干，從剛開始一天100斤，到后來的一天200斤、700斤、800斤，劉百妮的“年糕”事業(yè)越做越大?！艾F(xiàn)在年糕主要是通過大集、團(tuán)購來賣，有些臨沂的寶媽還來店里批發(fā)，到社區(qū)里賣。有些從老家外嫁的、上學(xué)的、外出工作的想吃年糕，也會(huì)通過快遞郵寄，吃上一口家鄉(xiāng)的味道?！眲倌菡f，如今，在山東臨沂，像她一樣制作售賣“重溝年糕”的人越來越多。臨沂的大街小巷、年貨市場(chǎng)，總能見到“重溝年糕”的身影。這一特色小吃也為更多的人帶來了就業(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)著年糕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 “對(duì)于‘重溝年糕’而言，鄉(xiāng)愁就是競(jìng)爭(zhēng)力?！販夏旮狻休d著街道的歷史文化和人們的情感記憶，制作手藝往往是家族傳承，更是見證了時(shí)代的變遷。我們也希望‘重溝年糕’能喚起更多人的家鄉(xiāng)味道?！眲倌菡f，新的一年，將在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下進(jìn)行批量生產(chǎn)，并結(jié)合當(dāng)下的網(wǎng)購熱潮，擴(kuò)大線上銷售渠道，讓“重溝年糕”走向全國(guó)。（王良麗） |
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